Pastasoppa
med pestocréme fraiche
Så här gör du
1. Skala lök och morötter och hacka fint. Skär sidfläsket i små bitar. Fräs lök, morötter och fläsk i smör i en kastrull. Häll på vatten och tomatkross på grönsakerna. Blanda ner buljong, tomatpuré, pressad vitlök och basilika. Koka upp och puttra 5 minuter. Häll sedan ner pastan och koka ytterligare 10 minuter.
3. Blanda créme fraiche med pesto.
Tips!
För dig som vill äta denna soppa som vegetarisk. Byt ut sidfläsket mot en burk av dina favoritbönor. Byt peston till färska kryddor. Ännu matigare blir soppan om du blandar i tärnad squash.
Kommentarer (2 st)
Ingredienser
Pastasoppa
- 6 dl vatten
- 3 msk grönsaksfond
- 400 g tomatkross
- 2 msk tomatpuré
- 2 morötter
- 2 gula lökar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk basilika
- 200 g sidfläsk
- smör
- 2 dl pastasnäckor
Servera med:
- 2 dl crème fraîche
- 4 msk pesto
- rostat bröd
Föräldraledig 2012-02-13 14:04
Jättegod och matig! Ersatte den gula löken och vitlöken med en silverlök. Tog 4dl pasta och hade ingen grönsaksfond, så det fick bli en grönsaksbuljongstärning istället. Rökt sidfläsk användes.
Minimorsan 2012-01-24 23:08
Otroligt god och lättgjord mat! Blev en favorit hos sambon direkt och han brukar inte tycka om soppor överhuvudtaget. En macka med en god lagrad ost till blev pricken över i:et!