Kotletter i svampsås
med stekt äpple
| Tid: | Portioner: | 4 |
|---|
Så här gör du
1. Skala potatisen och koka den i lättsaltat vatten i ca 15 minuter.
2. Smält smöret till kotletterna i en stekpanna. Blanda ner timjan, salt och peppar. Rör runt och lägg sedan ner kotletterna. Fräs några minuter på varje sida så att de får färg. Lägg sedan över kotletterna i en ugnsfast form.
3. Häll vatten i stekpannan och vispa runt. Sila skyn. Hacka löken i små bitar. Fräs upp smör i en stekpanna och låt löken steka någon minut. Blanda sedan ner svampen. Låt allt fräsa någon minut. Häll sedan på skyn. Blanda ner mjölk, créme fraiche, kalvfond och soja. Smaka av med svartpeppar och socker. Häll såsen över kotletterna i formen och ställ in i ugnen på 150°C i ca 10 minuter.
4. Kärna ur äpplena och dela i tunna skivor. Smält smör och olja i en stekpanna och blanda ner timjan, socker och äppleskivor. Fräs några minuter tills de blir mjuka.
Tips!
Byt ut äpplena till apelsiner och tillsätt lite apelsinskal i såsen. Vill man kan man byta ut champinjonerna mot kantareller.
Kommentarer (14 st)
Ingredienser
Kotletter i svampsås
- 600 g fläskkotletter
- 3 msk smör
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar (nymald)
- 2-3 st schalottenlökar
- 1 msk timjan
- 1,5 dl vatten (till såsen)
- 200 g champinjoner
- 1 dl crème fraîche
- 2 krm soja
- 1 msk kalvfond
- 1 dl mjölk
- 1 krm socker
- 1 kg potatis
Stekta äpple
- 3 stora röda äpplen
- 1 msk timjan
- 2 msk smör
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk rörsocker
Servera med:
- grönsallad
Vardagsmaten 2012-04-27 13:01
Johanna, bra poäng! jag lägger till en liten text i ingredienslistan istället så vet man vad vattnet är till för :)
Johanna 2012-04-27 12:47
Det är lite farligt att det står hur mycket vatten man ska hälla i i beskrivningen för om man inte gör 4 port är det lätt hänt att man ändå råkar ta 1,5 dl..:)
Flipper 2012-04-17 20:52
Gott betyg,barnen tog flera gånger.
milema 2012-01-10 18:39
Jättegott! Hela familjen gillade detta! Marinerade köttet i olja, soja, timjan, vitlök o peppar istället för att steka direkt.
Vardagsmaten 2011-08-11 14:07
Lillasyster, det ska vara charlottenlök. Antalet finns nu med i ingredienserna :)
Lillasyster 2011-08-09 15:31
Hur mycket lök och vilken sort?
Vardagsmaten 2011-05-25 08:59
Hej, tyvärr finns det röda hjärtat (möjligheten att spara receptet) inte i appen, men det ligger på vår lista över kommande förbättringar.
milliez 2011-05-24 18:23
Hej igen det finns inget rött hjärta finns det inte i appen till iphone?
Vardagsmaten 2011-05-23 13:06
Hej Milliez, om du klickar på det röda hjärtat under bilden så sparas receptet som ditt eget favoritrecept. Dessa hittar du sedan under Min sida. Där kan du även samla favoritveckor och dina egna recept.
milliez 2011-05-22 22:06
Skulle vilja veta om
Man kan spara recepten på
Något sätt ifall man skulle vilja byta ut någon dags recept mot något tidigare?
Vardagsmaten 2011-05-20 08:58
Hej Ace! Sås kan göras på en mängd olika sätt, detta är bara ett. Vill man kan man t ex byta ut mjölken mot vatten. Vill du ha en mer gräddig smak på såsen går det bra att byta ut créme fraiche mot grädde.
Ace 2011-05-19 20:49
Behöver man mjölk. Min mor var en duktig kock och hon hade inte i mjölk till.
Vardagsmaten 2011-03-29 17:48
Hej Maria! Jo, mjölken ska vara med i såsen, ordet hade helt enkelt trillat bort från receptet men nu är det där igen :)
Maria 2011-03-29 14:10
Vad skall man ha mjölken till?? Är det oxå till såsen?
Skall testa deta och se vad det kan bli...